当前位置:99真人备用网址>投注技巧>吉祥坊well188|日本豆腐不是豆腐!都叫豆腐,补钙差异太大了

吉祥坊well188|日本豆腐不是豆腐!都叫豆腐,补钙差异太大了

时间:2020-01-10 13:21:16 编辑:

吉祥坊well188|日本豆腐不是豆腐!都叫豆腐,补钙差异太大了

吉祥坊well188,内酯豆腐

日本豆腐

关键营养素对比 / 每 100 克

能 量

50 千卡

47 千卡

蛋白质

3.3 克

3.5 克

脂 肪

3.3 克

3.2 克

碳水化合物

1.8 克

1.2 克

13 毫克

687 毫克

11 毫克

17 毫克

价 格

3.9 元 / 盒(400 克)

3.9 元 / 袋(110 克)

价格来自某电商平台,仅供参考

比一比

内酯豆腐和日本豆腐口感相似,吃起来都十分鲜嫩爽滑,但是两者的原料却大不相同。

内酯豆腐的主要原料是大豆,可以看成是稠一点的豆腐脑,算是实打实的豆制品。它不但口感细腻,还带有大豆特有的豆香味,凉拌或做汤都是很好的选择,皮蛋拌豆腐里常用的也是内酯豆腐。

而日本豆腐其实并不是豆腐,它的主要原料是鸡蛋和水,本质上可以看做是添加一点儿或完全不添加大豆原料的鸡蛋羹。

所以日本豆腐吃起来有着鸡蛋的清香味,而且看起来也不像其他豆腐,黄黄的,适合不喜欢豆腥味的小伙伴们。

将日本豆腐切成约 1 厘米厚的小段,裹上淀粉下锅,煎至金黄,吃起来外焦里嫩。不过日本豆腐质地软,很容易碎,煎的时候一定要小心翻面。

内酯豆腐和日本豆腐口感嫩滑,固然好吃,但是在钙的摄入上,它们都无法代替南北豆腐。

每 100 克的南豆腐(嫩豆腐)可提供 113 毫克的钙,每 100 克的北豆腐(老豆腐)可提供 105 毫克的钙,都是优秀的补钙食材。

但内酯豆腐和日本豆腐每 100 克的钙含量分别只有 11 毫克、17 毫克,远不及南北豆腐。虽然都叫豆腐,钙含量差异那是非常大!

不仅如此,它们的优质蛋白含量也只有南北豆腐的三分之一到二分之一。毕竟,为了嫩滑的口感,内酯豆腐和日本豆腐中添加了更多的保水成分,水分含量高了,营养物质自然就被「稀释」了。

还需注意的是,日本豆腐的钠含量足足是内酯豆腐的 53 倍,吃日本豆腐这一顿,一定要少放点盐。毕竟高钠饮食会增加高血压的发病风险。

既然日本豆腐补充优质蛋白比不上鸡蛋,补钙比不上普通的豆制品豆腐,吃多了还会有盐摄入过量的问题,偶尔吃吃就好。

本期合作专家 谷传玲

中国注册营养师 营养与食品卫生硕士

本期科学审核 郑飞飞

中国农业大学食品加工与安全硕士

策划走之责编murphy

图片来源站酷海洛创意